對(duì)于酸性食品（pH值為4.6或更低）的FDA注冊(cè)，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）有特定的要求和程序。這類(lèi)食品包括但不限于番茄制品、水果及其汁液、腌制蔬菜等。為了確保這些食品的安全性，并防止有害微生物生長(zhǎng)導(dǎo)致的食物中毒事件，生產(chǎn)商需要遵守嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)范并進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖?cè)。

以下是關(guān)于酸性食品FDA注冊(cè)的一些關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 酸化食品和低酸罐裝食品法規(guī)

• FDA根據(jù)《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》（FD&C Act）對(duì)酸化食品和低酸罐裝食品實(shí)施特別規(guī)定。酸性食品通常不在此范圍內(nèi)，但如果通過(guò)添加酸將低酸食品轉(zhuǎn)化為酸性食品，則該產(chǎn)品被歸類(lèi)為酸化食品。

• 生產(chǎn)商必須遵循21 CFR Part 113, 114 和 129中的相關(guān)規(guī)定。

2. 加工流程表（Scheduled Process）

• 對(duì)于酸化食品和低酸罐裝食品，生產(chǎn)商需要制定詳細(xì)的加工流程表，其中包括所有影響食品安全性的關(guān)鍵控制點(diǎn)，如熱處理溫度、時(shí)間和pH值等參數(shù)。

• 加工流程表必須由合格的加工權(quán)威人員準(zhǔn)備，并且在首次商業(yè)化分銷(xiāo)之前提交給FDA備案。

3. 工廠注冊(cè)

• 所有的食品設(shè)施，包括那些生產(chǎn)酸性食品的設(shè)施，都需要按照FDA的要求在其數(shù)據(jù)庫(kù)中注冊(cè)。這可以通過(guò)FDA統(tǒng)一注冊(cè)和列表系統(tǒng)（FURLS）在線完成。

• 注冊(cè)信息應(yīng)包括企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式以及生產(chǎn)的食品種類(lèi)等。

4. 年度更新

• 根據(jù)《FDA食品安全現(xiàn)代化法案》(FSMA)，已注冊(cè)的食品設(shè)施每年都需要更新其注冊(cè)信息，以反映任何變化。

5. 緊急聯(lián)系人

• 在注冊(cè)過(guò)程中，企業(yè)還需要指定一個(gè)緊急聯(lián)系人，以便FDA在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能夠迅速聯(lián)系到相關(guān)責(zé)任人。

6. 標(biāo)簽要求

• 酸性食品的標(biāo)簽也需符合FDA的規(guī)定，確保消費(fèi)者獲得準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，包括成分列表、營(yíng)養(yǎng)事實(shí)聲明等。

7. 良好生產(chǎn)規(guī)范（GMPs）

• 生產(chǎn)商還應(yīng)該遵循適用于食品行業(yè)的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP），以保證產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。

8. 檢查與合規(guī)

• FDA有權(quán)對(duì)注冊(cè)的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行不定期檢查，以確認(rèn)它們是否遵守了所有的法律法規(guī)。如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，可能會(huì)采取警告信、召回產(chǎn)品或者其他執(zhí)法行動(dòng)。

如果您正在考慮向美國(guó)市場(chǎng)出口酸性食品，或者在美國(guó)境內(nèi)建立新的酸性食品生產(chǎn)線，建議咨詢專(zhuān)業(yè)的法律顧問(wèn)或食品安全顧問(wèn)，確保您的業(yè)務(wù)完全符合FDA的所有規(guī)定。此外，也可以訪問(wèn)FDA官方網(wǎng)站獲取最新的指南和技術(shù)支持。